Extração de β -caroteno por cromatografia em coluna em cenouras (daucus carota l.).
DOI:
https://doi.org/10.47385/cadunifoa.v1.n1.833Keywords:
Cenouras, carotenóides, β -caroteno, cromatografia.Abstract
O presente estudo teve como objetivo determinar os valores de carotenóides
totais e β -caroteno em cenouras (Daucus carota L.). As amostras de cenoura foram
submetidas à extração éter de petróleo 40-60º a fim de extrairmos os carotenóides.
Para a separação de β -caroteno utilizou-se cromatografia em coluna. A quantificação
dos carotenóides e do -caroteno foi feita espectrofotométricamente a 450 nm. O
valor encontrado para os carotenóides se situou em torno de 85% dos valores citados
na literatura enquanto os valores encontrados para o β -caroteno se situaram em torno
de 48% do valores totais encontrado para os carotenóides.
Downloads
References
ALMEIDA, L. B. & PENTEADO, M. V. C. Carotenóides com atividade pró-vitamínica A de cenouras (Daucus carota L.) comercializadas em São Paulo, Brasil. R. Farm. Bioquím. Univ. São. Paulo v. 23 n. 2, p. 133-141, 1987.
BEN-AMOTZ, A., AVRON, M. On the Factors Which Determine Massive -Carotene Accumulaton in the Halotolerant Alga Dunaliella bardawil . Plant Physiol. v. 72, p. 593-597, 1983.
CLYDESDALE, F. M.; HO,C.; LEE, C. Y.; MONDY, N. I.; SHEWFELT, R. L. The Effects of postharvest treatment and chemical interactions on the bioavailability of ascorbic acid, thiamin, vitamin A, carotenoids and minerals. Crit. Rev. Food Sci. Nutr., v. 30 n. 6, p. 599-638, 1991.
ESTEVES, P.C.D. Otimização dos parâmetros do processo para a produção do β- Caroteno a partir da alga Dunaliella bardawil. Tese Doutorado, PUC-RJ, Rio de Janeiro, 1998, 86 p.
PINHEIRO-SANT’ANA, H.M; et al. Evaluation of total carotenoids, - and -carotene in carrots(Daucus carota L.) During home processing. Ciênc. Tecnol. Aliment., v. 18 n.1, p. 39-44, 1998.
RAMOS, D.M.R. Avaliação das perdas de carotenóides e valor de vitamina A durante a desidratação e a liofilização industrial de cenoura e espinafre. (Tese M.S.), Universidade Estadual de Campinas, Campinas, 1991, 106 p.
RODRIGUEZ-AMAYA, D.B. Critical review of provitamin A determination in plant foods. J. Micronutr. Anal., v. 5, p. 191-225, 1989.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Declaração de Transferência de Direitos Autorais - Cadernos UniFOA como autor(es) do artigo abaixo intitulado, declaro(amos) que em caso de aceitação do artigo por parte da Revista Cadernos UniFOA, concordo(amos) que os direitos autorais e ele referentes se tornarão propriedade exclusiva desta revista, vedada qualquer produção, total ou parcial, em qualquer outra parte ou meio de divulgação, impressa ou eletrônica, sem que a prévia e necessária autorização seja solicitada e, se obtida, farei(emos) constar o agradecimento à Revista Cadernos UniFOA, e os créditos correspondentes. Declaro(emos) também que este artigo é original na sua forma e conteúdo, não tendo sido publicado em outro periódico, completo ou em parte, e certifico(amos) que não se encontra sob análise em qualquer outro veículo de comunicação científica.
O AUTOR desde já está ciente e de acordo que:
- A obra não poderá ser comercializada e sua contribuição não gerará ônus para a FOA/UniFOA;
- A obra será disponibilizada em formato digital no sítio eletrônico do UniFOA para pesquisas e downloads de forma gratuita;
- Todo o conteúdo é de total responsabilidade dos autores na sua forma e originalidade;
- Todas as imagens utilizadas (fotos, ilustrações, vetores e etc.) devem possuir autorização para uso;
- Que a obra não se encontra sob a análise em qualquer outro veículo de comunicação científica, caso contrário o Autor deverá justificar a submissão à Editora da FOA, que analisará o pedido, podendo ser autorizado ou não.
O AUTOR está ciente e de acordo que tem por obrigação solicitar a autorização expressa dos coautores da obra/artigo, bem como dos professores orientadores antes da submissão do mesmo, se obrigando inclusive a mencioná-los no corpo da obra, sob pena de responder exclusivamente pelos danos causados.
