Ações educativas para a promoção de hábitos saudáveis em escolas do Ensino Fundamental
uma revisão integrativa
Palavras-chave:
Educação alimentar e nutricional, Educação nutricional, Educação alimentar, Hábitos alimentaresResumo
Diferentes localidades do mundo vêm enfrentando mudanças significativas nos padrões alimentares, que têm promovido a substituição de hábitos tradicionais por práticas alimentares descontextualizadas da cultura local. Esse cenário tem resultado na redução do consumo de alimentos de alto valor nutricional e no aumento da ingestão de produtos caracterizados pelo alto valor energético e baixo teor nutricional. Diante dessa realidade, a escola destaca-se como espaço privilegiado para o desenvolvimento de ações educativas que favoreçam a promoção da saúde e a formação de hábitos alimentares saudáveis. O presente estudo teve como objetivo identificar e avaliar evidências científicas sobre ações educativas em alimentação e nutrição desenvolvidas no contexto escolar. Trata-se de uma revisão integrativa da literatura, que utilizou o acrônimo PICO (População, Intervenção, Comparação e Outcomes) como estratégia de busca nas bases de dados Scientific Electronic Library Online (SciELO) e Biblioteca Virtual em Saúde (BVS). Adotou-se como recorte temporal o período de 2018 a 2025, sendo selecionados dezessete (n = 17) artigos que atenderam aos critérios de inclusão. Os resultados evidenciaram que, independentemente da metodologia adotada, as ações educativas em alimentação e nutrição contribuem para o fortalecimento do conhecimento, da consciência crítica e da adoção de práticas alimentares mais saudáveis pelos escolares. Conclui-se que a escola representa um ambiente estratégico para a implementação de práticas educativas que promovam a saúde, reforcem a autonomia alimentar e estimulem escolhas mais conscientes e sustentáveis.
Downloads
Referências
ALMEIDA, R. et al. Conhecimento e percepção de autoeficácia e eficácia coletiva de professores sobre o Guia Alimentar. Demetra: Alimentação, Nutrição & Saúde, v. 18, p. e71030, 2023. DOI: 10.12957/demetra.2023.71030.
BOOG, M.C.F. Educação nutricional: passado, presente, futuro. Revista de Nutrição, v. 10, n. 1, p. 5-19, 1997.
BRASIL. Lei nº 11.947, de 16 de junho de 2009. Dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar e do Programa Dinheiro Direto na Escola aos alunos da educação básica; altera as Leis nºs 10.880, de 9 de junho de 2004, 11.273, de 6 de fevereiro de 2006, 11.507, de 20 de julho de 2007; revoga dispositivos da Medida Provisória nº 2.178-36, de 24 de agosto de 2001, e a Lei nº 8.913, de 12 de julho de 1994; e dá outras providências. Brasília-DF: DOU, 17 jun. 2009.
BRASIL. Lei nº 13.666, de 16 de maio de 2018. Altera a Lei nº 9.394, de 20 de dezembro de 1996, para incluir o tema transversal da Educação Alimentar e Nutricional nos currículos escolares. Brasília-DF: DOU, 17 maio 2018.
BRASIL. Lei nº 9.394, de 20 de dezembro de 1996. Estabelece as diretrizes e bases da educação nacional. Brasília-DF: DOU, 23 dezembro 1996.
BRASIL. Resolução nº 6, de 08 de maio de 2020. Dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar aos alunos da educação básica no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar – PNAE. Brasília-DF: DOU, 12 maio 2020.
BROWN, J.M. et al. Evaluation of a Curriculum-Based Nutrition Education Intervention Protocol in Elementary Schools: Nonrandomized Feasibility Study. JMIR Formative Research, v. 9, e69242, 2025. DOI: 10.2196/69242.
BRYANT, M. et al. Understanding school food systems to support the development and implementation of food based policies and interventions. International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity, v. 20, n. 1, p. 29, 2023. DOI: 10.1186/s12966-023-01432-2.
BURKHART, S. et al. School food and nutrition environments in the Pacific Islands: opportunities to support healthier diets. Proceedings of the Nutrition Society, v. 84, n. 2, p. 148-154, 2025. DOI: 10.1017/S0029665125000239.
CZARNIECKA-SKUBINA, E.; GUTKOWSKA, K.; HAMULKA, J. The Family Environment as a Source for Creating the Dietary Attitudes of Primary School Students - A Focus Group Interview: The Junior-Edu-Żywienie (JEŻ) Project. Nutrients, v. 15, n. 23, p. 4930, 2023. DOI: 10.3390/nu15234930.
CZARNIECKA-SKUBINA, E.; HAMULKA, J.; GUTKOWSKA, K. How Can We Increase the Nutrition-Related Knowledge in Children Aged 7-12 Years: Results of Focus Groups Interviews with Parents - Junior-Edu-Żywienie (JEŻ) Project. Nutrients, v. 16, n. 1, p. 129, 2023. DOI: 10.3390/nu16010129.
ESDAILE, E.K. et al. Primary school principals and teachers support school-provided meals in Queensland, Australia: brief report of a cross-sectional study. Health Promotion Journal of Australia, v. 36, n. 2, p. e70015, 2025. DOI: 10.1002/hpja.70015.
FLORENTINO, C. et al. Analysis of the implementation of Food and Nutrition Education actions in public schools in a capital city in southern Brazil. Revista de Nutrição, v. 36, p. e220185, 2023. DOI: 10.1590/1678-9865202336e220185.
GINGELL, T.; ESDAILE, E.; GALLEGOS, D. School food and nutrition environments in Australian primary schools: A scoping review. PLoS One, v. 20, n. 7, e0327310, 2025. DOI: 10.1371/journal.pone.0327310.
GUTKOWSKA, K. et al. Nutrition knowledge of primary schoolchildren in Poland from the parents' perspective based on qualitative studies. Scientific Reports, v. 15, n. 1, p. 17339, 2025. DOI: 10.1038/s41598-025-01829-y.
HAHNRATHS, M.T.H. et al. The Effects of a Multi-Component School-Based Nutrition Education Intervention on Children's Determinants of Fruit and Vegetable Intake. Nutrients, v. 14, n. 20, p. 4259, 2022. DOI: 10.3390/nu14204259.
KAMARUDIN, S. et al. Food label literacy among Malaysian school adolescents: A prevalence study. PLoS One, v. 20, n. 5, e0324142, 2025. DOI: 10.1371/journal.pone.0324142.
KIM, H.R.; KIM, S.O.; PARK, S.A. The Effects of Horticultural Activity Program on Vegetable Preference of Elementary School Students. International Journal of Environmental Research and Public Health, v. 18, n. 15, p. 8100, 2021. DOI: 10.3390/ijerph18158100.
LI, S.R.; CHANG, Y.J. Effectiveness of a nutrition education intervention using simulation videos and encouragement of parental involvement for elementary school students. Journal of Nutritional Science, v. 13, e35, 2024. DOI: 10.1017/jns.2024.41.
LIU, L. et al. Nutritional literacy and health behaviors in primary school students in China: a cross-sectional study. BMC Public Health, v. 25, n. 1, p. 2275, 2025. DOI: 10.1186/s12889-025-23420-w.
QIAN, L. et al. Effects of a comprehensive nutrition education programme to change grade 4 primary-school students' eating behaviors in China. Public Health Nutrition, v. 22, n. 5, p. 903-911, 2019. DOI: 10.1017/S1368980018003713.
SOBCZYK, K. et al. Nutrition in Educational Institutions - The Perspective of School Principals and Parents on the Tasks of Local Governments (Poland). Nutrients, v. 16, n. 18, p. 3214, 2024. DOI: 10.3390/nu16183214.
TEO, C.H. et al. Impacts of a School-Based Intervention That Incorporates Nutrition Education and a Supportive Healthy School Canteen Environment among Primary School Children in Malaysia. Nutrients, v. 13, n. 5, p. 1712, 2021. DOI: 10.3390/nu13051712.
TEO, C.H. et al. School-based intervention that integrates nutrition education and supportive healthy school food environment among Malaysian primary school children: a study protocol. BMC Public Health, v. 19, n. 1, p. 1427, 2019. DOI: 10.1186/s12889-019-7708-y.
TUBI, M. I.; OYEWOLE, O. E. Assessment of school food policy influencing nutritional behaviour of adolescents from the perspective of school stakeholders in Ibadan, Oyo State. International Journal of Environmental Research and Public Health, v. 22, n. 6, p. 866, 2025. DOI: 10.3390/ijerph22060866.
YURNI, A.F.; SINAGA, T. The Effect of Nutrition Education on School-Aged Children's Consumption Pattern, Knowledge and Practice in Bringing Well-Balanced Menu for Lunch. Journal of Nutritional Science and Vitaminology, v. 66, supl., p. S196-S201, 2020. DOI: 10.3177/jnsv.66.S196.
