Mariani, Pedro Henrique Alves, et al. “Aproveitamento Da Coroa Do Abacaxi Para obtenção De açúcares Redutores via hidrólise enzimática Com Uso De Bromelina extraída in Situ”. Cadernos UniFOA, vol. 20, nº 55, julho de 2025, doi:10.47385/cadunifoa.v20.n55.5614.