M. B. O. de Medeiros, A. R. Pereira Rodrigues, V. E. de Souza Gomes, e B. de Lima Albuquerque, “Influência da substituição da farinha de trigo por farinha de bagaço de malte sobre a reologia dos biscoitos tipo cookies e sua aceitação”, CadUniFOA, vol. 18, nº 53, p. 1–9, dez. 2023.